Le traditionnel repas du colloque est prévu le mercredi 3 octobre dès 19h dans un restaurant chargé d’histoire, situé dans le centre ville de Béthune, les Récollets. Un restaurant situé rue Dellisse Engrand. Une rue qui porte bien son nom. En effet, Charles Dellisse Engrand (1811-1890) fut un grand notable. Il est considéré comme un pionnier de l’industrie sucrière à Béthune. Celui qui fut Maire de Béthune en 1862 succéda à son père Tiburce à la tête de la sucrerie établie dans l’ancien couvent des récollets qui abrite aujourd’hui le restaurant.

Pour en savoir plus sur le restaurant, n’hésitez pas à consulter le site internet du restaurant

Voici le menu chti qui sera proposé lors du dîner de gala (prix 25 euros) :

Apéritif : coupe des récollets avec trois toasts régionaux

Entrée : flamiche aux maroilles et son verre de vin blanc

Plat : carbonade flamande et son verre de vin rouge ou sa bière pression au choix

Dessert : assiette gourmande (tarte à la crème, tarte au chuc, crème brulée à la chicorée) et café